Lassi ist die Bezeichnung für ein vorwiegend indisches Joghurt Getränk – man findet es auch im osteuropäischen und asiatischen Raum. Es wird meist zu scharfen Speisen serviert, da es durch den Fettgehalt am Besten die Schärfe der Gerichte mildert und die Verdaulichkeit erhöht.

Fast jedes asiatische Land hat ein eigenes Lassi-Rezept. So werden dem (Mango)/Joghurt/Wasser-Gemisch meist auch Palmenblütensamen (Kefra-Water), Rosenwasser, Kardamom, Kreuzkümmel oder auch Essig und Zucker beigemischt.

In meinem Rezept hab ich Kardamom und Thai Basilikum Blätter zugegeben. Sooooo fein!

Unbedingt ausprobieren:  Mango-Thaisbasil-Lassi

PS: Ich muss zugeben, ich geniesse den Lassi auch als Frühstücks-Drink, ganz ohne scharfes Essen. ich hoff, das ist nicht so schlimm…